Dean fue Executive Assistant Manager para Mandarin Oriental, Hong Kong, y General Manager de Conran Restaurants. Dean Winter se incorporó a Swire Group en 2006. Dean fue General Manager, The Upper House, y Area General Manager para Swire Group.
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Dean Winter obtuvo un International Management, Hospitality por Oxford Brookes University en 1989 y un degree in hospitality management por Notre Dame High School, Norwich, Nofolk, UK en 1993.
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